So läuft deine Fleischlehre ab

Während deiner Ausbildung zur Fleischverarbeiterin / zum Fleischverarbeiter besuchst du die Landesberufsschule in Feldkirch, bist aber auch gleich von Anfang an in einem Klein- oder Großbetrieb in das tägliche Geschehen eingebunden. So lernst du den echten Arbeitsalltag kennen und kannst das erlernte Wissen gleich in der Praxis ausprobieren.

In der Berufsschule werden die theoretischen Kenntnisse vermittelt. Neben allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch oder Englisch stehen vor allem Inhalte aus den Bereichen Nahrungsmittelkunde oder Fleisch- und Tierkunde auf dem Stundenplan. Die Dauer der Fleischerlehre beträgt drei Jahre. Im Anschluss daran absolvierst du die Lehrabschlussprüfung (LAP), die das Ende deiner Lehrzeit markiert.

Voraussetzungen für eine Lehre als Fleischerin / Fleischer

Wie bei jedem Beruf gibt es auch als Metzgerin / Metzger einige Anforderungen und Voraussetzungen, die du für deine zukünftige Tätigkeit mitbringen solltest. Da du als Fleischerin / Fleischer mit Lebensmitteln arbeitest und dafür verantwortlich bist, dass nur hochwertigste Produkte in den Verkauf gelangen, gehören Grundvoraussetzungen wie eine genaue Arbeitsweise, Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Teamfähigkeit dazu. Daneben gibt es auch gewisse Eigenschaften, die du für den Beruf des Fleischers / der Fleischerin mitbringen solltest.

Dann bringst du schon einmal gute Voraussetzungen für eine Lehre als Fleischerin / Fleischer mit!

Dein Gehalt während der Fleischerlehre

Anforderungen bei der Lehrabschlussprüfung

Nach drei Jahren Lehrzeit absolvierst du die Lehrabschlussprüfung (LAP), die aus einem praktischen und einem theoretischen Teil besteht. Hast du die letzte Klasse der Berufsschule erfolgreich abgeschlossen, fällt die theoretische Prüfung weg und es ist nur noch die praktische Prüfung abzulegen. Diese besteht aus zwei Teilen: Einer Prüfarbeit und einem Fachgespräch. Du musst in beiden Bereichen eine Mindestpunktezahl erreichen, um positiv beurteilt zu werden.

Um optimal auf die Prüfung vorbereitet zu sein, hast du die Möglichkeit, über die Wirtschaftskammer Vorarlberg an einem Vorbereitungslehrgang teilzunehmen. Falls bei der Prüfung trotz guter Vorbereitung etwas schief gehen sollte, gibt es auch die Möglichkeit, den nicht bestandenen Teil der Lehrabschlussprüfung bei einer Wiederholungsprüfung noch einmal abzulegen.

Weiterbildung nach der Fleischlehre

Nach dem Abschluss einer Lehre als Fleischverarbeiter / Fleischverarbeiterin hast du zahlreiche Möglichkeiten, dich weiterzubilden. Du kannst zum Beispiel dein Fachwissen vertiefen und die Meisterprüfung ablegen. Über das WIFI kannst du auch eine Ausbildung zum diplomierten Fleischsommelier absolvieren und dich so auf den Gebieten der Sensorik, des Food-Designs und der Lebensmitteltechnologie weiterbilden. Dir steht auch die Möglichkeit offen, mit dem Lehrgang zum handwerklichen Betriebswirt (WIFI) dein Know-how im kaufmännischen Management und der Betriebsführung auszubauen.

Ausbildungsbetriebe in Vorarlberg

In Vorarlberg gibt es zahlreiche Betriebe, die regelmäßig auf der Suche nach Fleischer-Lehrlingen sind. Diese Auflistung zeigt dir, welche das sind. Bewirb dich jetzt oder vereinbare einen individuellen Schnuppertermin, um den Beruf des Fleischverarbeiters / der Fleischverarbeiterin genauer kennenzulernen.

Metzgerei Hosp

Rankweilerstraße 1
6822 Satteins
T +43 5524 28913

Herbert's Dorfmetzg

Koblacherstraße 26
6812 Meiningen
T +43 5522 72290
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Lampert's Metz'g

Reichsstraße 24
6800 Feldkirch
T +43 5522 82550

Metzgerei Kopf

Alteichweg 1
6844 Altach
T +43 5576 72546

Ländle Metzgerei Mangold

Treiet 7
6837 Weiler
T +43 5523 62442

Schöch's Meathouse

Sebastian-Kneipp-Str. 2
6800 Feldkirch
T +43 5522 72184

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